Cara Membuat Telur Sambal Goreng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu membuat telur sambal goreng :

• 25 gram telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
• 100 gram krecek 
• 50 gram udang kecil, dibuang kepala, digoreng berubah warna
• 3 buah cabai merah besar, diiris miring, dibuang biji
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3/4 sendok teh garam 
• 2 sendok teh gula merah sisir 
• 1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

Cara Membuat Telur Sambal Goreng

Bumbu Halus membuat telur sambal goreng:

• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 2 buah cabai merah besar 
• 5 buah cabai merah keriting 
• 6 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat telur sambal goreng:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
• Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Aduk hingga mendidih. Tambahkan telur, krecek, dan udang. Aduk hingga bumbu meresap.